茶事漫慢--專業高山茶推薦品牌

一、台灣紅茶種類：

1.阿薩姆紅茶：
  產地:南投縣魚池鄉
  特色:水色豔紅澈， 香氣甘醇，滋味濃厚

2.台茶18號：
   產地:南投縣魚池鄉
   特色: 茶湯具有天然之肉桂香、淡淡之薄荷香

3.蜜香紅茶：
   產地:花東縱谷
   特色:利用小綠葉蟬叮咬過的茶芽製成，茶湯呈香檳色，茶味散發蜜、偶有桂花香



二、台灣紅茶五感分析：

1.外型：條索精細緊結勻整，觸感重實有光澤，多白毫，以黃金色白毫最優；
              帶紫黑色至紫紅色，近紫色光澤為佳。

2.湯色：鮮明豔紅、澄清明亮，茶湯沿杯緣有明亮黃金色澤最優。

4.香氣：清純濃郁為佳，具有花香、果香者為最優；麥芽香次之；
              陳、雜、土味、焦味者為最劣。

5.滋味：醇和回甘，濃強鮮爽最優；苦澀酸淡者為最劣。

6.葉底：肥嫩新鮮，紅勻明亮為優；青綠暗褐、顏色不勻多筋者為劣。

二、建議沖泡方式：

紅茶為全發酵茶,含有較多的咖啡因與茶單寧,沖泡方式拿捏好較不會感到苦澀

而紅茶主要是品其香氣甜水度,所以相較高山茶較不耐泡(大約3-4泡風味最佳)

1.將熱水(85-90度)沖入玻璃茶具中,(茶量通常為1克:20cc)

2.浸泡約50秒-1分鐘(此時可以欣賞葉底在茶具中漫舞的姿態)

3.每重複一泡可在往上增加10秒鐘

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