(此為111年4月中,茶山遊記)
小農熱潮在農產品市場中正夯~~~
透過直接跟生產者購買以拿到更新鮮、更優惠的商品
這個方式對於消費者與生產者確實是雙贏!
所以在市場上充斥著產地直送、自產自銷的行銷字眼
生為第三代茶業的我們，今天讓你們看看茶農的一天(通常要把24小時當成48小時來用阿~~~~~哭)
從清晨4點上山採茶開始~還沒睡醒的身體配上一路蜿蜒的山路
整個就是一個頭暈想吐的行程 (做茶的路程完全不能有暈車體質阿，除非住在茶園旁邊然後吃喝拉撒都不下山的)
你以為這是中繼站可以下瀑布戲水小憩一下了嗎???
不不不~~~~這是瀑布與山路交會，小心慢行啊!!!!
除了一路蜿蜒之外，大多都是原始難行、山崩落石頻繁(搏命阿~)
在暴雨過後通往梨山、福壽山往往還會因太過危險被限制上山呢!!!
雲霧繚繞是孕育好茶的第一步!!!!
幾十個採茶工人熟練的採下1心2~4葉
這步驟重點是要看茶的成熟度而不是單純追求1心2葉!!!!!!
太嫩會造成茶湯較苦，太老會導致茶湯沒有滋味 而看似占重量的茶梗可是茶的靈魂呢~~~
透過萎凋過程可以讓茶梗中物質跑到(走水)茶葉中 這個步驟可說是孕育好茶的第二步呢!!!!(不要再說茶梗沒用了啦!!!!氣)
排隊秤重領錢囉~
在天氣好的情況下，採茶時間從早上6點~下午4點
過程中依造天氣與整體安排再抓第三步(日光萎凋)的時間 提了這麼多次!!!!天氣!!!!!!
你們就知道好天氣在這兩步驟中有多重要阿~~~~~ 更可怕的是.......每個步驟都是不可逆的!!!!
遇到錯的天氣就會直接扣分再也救不回來
(茶葉好記仇好玻璃心阿 不是像衣服被雨淋濕後再重洗重曬一樣香噴噴~~~~
(我有多希望是阿~~)
『看天吃飯』當中的無奈相信所有務農者都能體會
而對於做茶來說~更是一件壓力很大又無力解決的事情 畢竟一斤上千的茶品質差異太多誰可接受???
這也是我們建議消費者找老字號(經驗足)的茶商購買的原因
1.與生產者有足夠的交情(通常都是世代之交)，好掌握茶葉口味走向
2.彼此都有豐富的經驗，於商於私皆成為互利共生的型態!!
3.替消費者省去長途奔波尋茶的辛勞與品質掌控
看著天、我們努力做~~~不知不覺就下午4點多了
茶廠依然熱鬧滾滾!!
文字紀錄我們下集待續
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